COMO FAZER LAGARTO RECHEADO
MODO DE PREPARO

1. Limpe o lagarto e tempere com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal.
2. Deixe descansar nesse tempero por algumas horas.
3. Depois desse tempo, retire a carne, ponha em uma panela de pressão com o óleo, e leve ao fogo para dourar de todos os lados.
4. Acrescente os tomates, o suco de laranja e o caldo dos temperos onde a carne ficou descansando.
5. Tampe a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 45 minutos ou até que a carne esteja cozida.
6. Depois da carne pronta, retire e reserve o molho.
7. Quando o lagarto estiver frio, corte-o em fatias finas sem cortar até embaixo e em cada corte coloque uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto.
8. Passe o molho que ficou na panela pelo liquidificador, leve-o a uma panela e engrosse com amido dissolvida em 1/2 xícara de chá de água.
9. Depois de engrossado, junte o creme de leite e o molho inglês.
10. Coloque a carne em uma travessa, despeje por cima o molho e polvilhe com o queijo parmesão.
11. Levar ao forno para gratinar.